Vodné fajky sa dajú deliť podľa rôznych parametrov. Najpoužívanejšie delenie u nás je podľa výšky vodnej fajky. Vo väčšine internetových obchodov nájdete kolonky „malé“ „stredné“ „veľké“ „extra veľké (XXL)“ vodnej fajky. Logicky býva pravidlom, že čím vyššia fajka, tým viac stojí. Neplatí to však dokonale, rovnako záleží na materiáli tela i vázy, kvalite spracovania, nápaditosti fajky a podobne. Kvalitná a nápaditá strední fajka sa tak môže cenovo vyrovnať i fajke z kategórie XXL.

Nepravdivou poverou je, že fajky z kategórie XXL (viac ako 100cm) sú pri fajčení oveľa nestabilnejšie ako malé. Opak je pravdou. Veľmi veľké fajky bývajú dosť často vďaka väčšej hmotnosti oveľa stabilnejšie. Tvorcovia fajok v poslednej dobe tomuto účelu prispôsobili i tvar niektorých váz. Na dnešnom trhu tak nájdete vázy i s veľmi širokou základňou, u ktorých je náhodné prevrhnutie prakticky vylúčené.

Naopak sú to malé fajky, u ktorých je prevrátenie pri fajčení pravdepodobnejšie (sú relatívne ľahké a mávajú podstatne kratšie hadice, z ktorých sa musí fajčiť opatrnejšie, aby nedošlo k nechcenému prevráteniu).

Ďalšie možné delenie je podľa zeme pôvodu. Práve rôznorodosť produktov robí každý trh zaujímavým, a preto i výrobcovia v jednotlivých krajinách vyrábajú svoje špecifické typy vodných fajok. Skúsený znalec, ktorý sa už dlhšiu dobu pohybuje v oblasti vodných fajok, hneď spozná, či ide o fajku vyrobenú v Egypte, Turecku, Sýrii či Číne. Egyptské fajky sú u nás veľmi populárne a dajú sa kúpiť prakticky v každom internetovom obchode. Čínske fajky sú v slovenských obchodoch prekvapivo veľmi vzácne, hoci kvalitou spracovania patria k špičke (čo sa bohužiaľ o niektorých fajkách z Egypta rozhodne povedať nedá).